Cinnamaldehido gamybos kaina yra vienas iš svarbių prieskonių, dažniausiai naudojamų muilo esencijoje, ir esmę, tokią kaip stiebas, jazminas, slėnio lelija, rožė ir kt.
Cinnamaldehidas CAS 104-55-2, naudojamas maiste vaisių išsaugojimui ir kt.Naujausi tyrimai rodo, kad cinamaldehidas, naudojamas kramtomoje gumoje, gali turėti dvigubą sterilizacijos ir dezodorizacijos poveikį burnos ertmei.