Фитин кислотасы – түссүз же бир аз сары илешкек суюктук, сууда оңой эрүүчү, 95% этанолдо, ацетондо, суусуз этанолдо, метанолдо жакшы эрийт, суусуз эфирде, бензолдо, гександа жана хлороформдо дээрлик эрибейт.
Анын суудагы эритмеси ысытылганда оңой гидролизденет жана температура канчалык жогору болсо, түсүн өзгөртүү ошончолук жеңил болот.
12 диссоциациялануучу суутек иондору бар.
Эритме кычкыл жана күчтүү хелат кылуу жөндөмүнө ээ.
Бул уникалдуу физиологиялык функциялары жана химиялык касиеттери бар маанилүү органикалык фосфор сериясы.
Хелациялоочу агент, антиоксидант, консервант, түстү сактоочу агент, сууну жумшарткыч, ачытуу ылдамдаткычы, металл антикоррозия ингибитору ж.б.у.с.
Бул тамак-аш, дары-дармек, боёк жана каптоо, күнүмдүк химиялык өнөр жай, айлана-чөйрөнү коргоо, металл тазалоо, суу тазалоо, текстиль өнөр жайы, пластикалык өнөр жай жана полимер синтези өнөр жай жана башка тармактарда колдонулат.
