ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಸಿಎಎಸ್ 56038-13-2 ಸಿಹಿಕಾರಕ

ಸಣ್ಣ ವಿವರಣೆ:

ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿ. ಇದು ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಟೇಬಲ್ ಶುಗರ್) ನ ಕ್ಲೋರಿನೇಟೆಡ್ ವ್ಯುತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ತೀವ್ರವಾದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ 600 ಪಟ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಕ್ರಲೋಸ್‌ನ ಕರಗುವಿಕೆಯು 1 ಎಂಎಲ್‌ಗೆ ಸರಿಸುಮಾರು 1 ಗ್ರಾಂ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ದ್ರವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸುಕ್ರಲೋಸ್ ಸಾವಯವ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಸಕ್ಕರೆ ಬದಲಿಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.