លេខ CAS នៃសូដ្យូមនីទ្រីតគឺ 7632-00-0 ។
សូដ្យូមនីទ្រីតគឺជាសមាសធាតុអសរីរាង្គដែលត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅជាអាហាររក្សាទុកនៅក្នុងសាច់។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើក្នុងប្រតិកម្មគីមីផ្សេងៗ និងក្នុងការផលិតថ្នាំជ្រលក់ និងសារធាតុគីមីផ្សេងៗទៀត។
ទោះបីជាមានភាពអវិជ្ជមានមួយចំនួនដែលបានហ៊ុំព័ទ្ធសូដ្យូមនីទ្រីតកាលពីអតីតកាលក៏ដោយក៏សមាសធាតុនេះពិតជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់នៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើនហើយអាចជាការបន្ថែមដ៏មានតម្លៃដល់ជីវិតរបស់យើង។
មួយនៃការប្រើប្រាស់ចម្បងនៃសូដ្យូមនីទ្រីតស្ថិតនៅក្នុងការអភិរក្សសាច់។ វាគឺជាភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងមេរោគដ៏មានប្រសិទ្ធភាពដែលជួយការពារការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងផលិតផលសាច់ដូចជា Ham, bacon និងសាច់ក្រក។ ដោយរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលអាចបណ្តាលឱ្យខូច និងជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារ សូដ្យូមនីត្រាតជួយរក្សាអាហារទាំងនេះឱ្យមានសុវត្ថិភាព និងស្រស់ក្នុងរយៈពេលយូរ។
ការប្រើប្រាស់សំខាន់មួយទៀតសូដ្យូមនីទ្រីតមាននៅក្នុងការផលិតថ្នាំពណ៌ និងសារធាតុគីមីផ្សេងទៀត។ សូដ្យូម នីទ្រីត ត្រូវបានគេប្រើជាបុព្វបទក្នុងការសំយោគនៃម៉ូលេគុលសំខាន់ៗជាច្រើន ដូចជាថ្នាំពណ៌ azo ។ ថ្នាំជ្រលក់ទាំងនេះត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងក្រណាត់ ផ្លាស្ទិច និងសម្ភារៈផ្សេងទៀត ហើយសូដ្យូមនីត្រាតដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតរបស់វា។
លើសពីនេះ សូដ្យូម nitrite មានកម្មវិធីឧស្សាហកម្មជាច្រើនទៀត។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងការផលិតអាស៊ីតនីទ្រីក ដែលជាសារធាតុគីមីសំខាន់ដែលប្រើក្នុងការផលិតជី សារធាតុផ្ទុះ និងសមាសធាតុសំខាន់ៗផ្សេងទៀត។ សូដ្យូមនីទ្រីតក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីយកអុកស៊ីហ្សែនរលាយចេញពីទឹក ធ្វើឱ្យវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការធ្វើតេស្តបរិស្ថាន និងកម្មវិធីផ្សេងៗទៀត។
ទោះបីជាការប្រើប្រាស់ជាវិជ្ជមានជាច្រើនក៏ដោយ ក៏មានការបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពនៃសូដ្យូមនីត្រាតក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។ ការសិក្សាមួយចំនួនបានផ្សារភ្ជាប់ការទទួលទានអាហារដែលមានជាតិសូដ្យូមនីត្រាតទៅនឹងការកើនឡើងហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក ហើយជាលទ្ធផល មនុស្សមួយចំនួនបានចាប់ផ្តើមជៀសវាងអាហារដែលមានសមាសធាតុនេះ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការកត់សម្គាល់ថា អង្គការសុខភាព និងភ្នាក់ងារនិយតកម្មភាគច្រើននៅតែចាត់ទុកថាសូដ្យូមនីត្រាតមានសុវត្ថិភាពនៅពេលប្រើក្នុងបរិមាណសមហេតុផល។ លើសពីនេះ ផលិតផលសាច់ជាច្រើនដែលមានជាតិសូដ្យូមនីត្រាត ក៏មានផ្ទុកនូវសារធាតុផ្សេងៗទៀតដែលអាចប្រឆាំងនឹងផលប៉ះពាល់ដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាមួយ។
សរុបមក វាច្បាស់ណាស់ថាសូដ្យូមនីទ្រីតគឺជាសមាសធាតុដ៏សំខាន់ដែលមានការប្រើប្រាស់ជាវិជ្ជមានជាច្រើន។ ខណៈពេលដែលមានការព្រួយបារម្ភអំពីសុវត្ថិភាពរបស់វា ក្តីបារម្ភទាំងនេះភាគច្រើនមិនមានមូលដ្ឋាននៅពេលវាប្រើប្រាស់ដោយការទទួលខុសត្រូវ និងក្នុងបរិមាណសមស្រប។ ដូចទៅនឹងសារធាតុគីមីណាមួយដែរ វាចាំបាច់ក្នុងការប្រើសូដ្យូមនីទ្រីតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងធ្វើតាមការណែនាំសុវត្ថិភាពដែលបានណែនាំទាំងអស់។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២២ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២៣