Фитин қышқылы, сондай-ақ инозитол гексафосфат немесе IP6 ретінде белгілі, дәнді дақылдар, бұршақ және жаңғақтар сияқты көптеген өсімдік негізіндегі тағамдарда кездесетін табиғи қосылыс. Оның химиялық формуласы C6H18O24P6, ал CAS нөмірі 83-86-3. Фитин қышқылы тамақтану қауымдастығында пікірталас тақырыбы болғанымен, ол назардан тыс қалмауы керек кейбір әлеуетті артықшылықтарды ұсынады.
Фитин қышқылыантиоксиданттық қасиеттерімен танымал. Ол ағзадағы зиянды бос радикалдарды жояды және жасушаларды тотығу зақымдануынан қорғайды. Бұл әсердің өзі қатерлі ісік, жүрек-тамыр аурулары және нейродегенеративті аурулар сияқты созылмалы аурулардың алдын алуға көмектеседі.
Сонымен қатар, фитин қышқылының қабынуға қарсы қасиеттері бар. Созылмалы қабыну денсаулықтың әртүрлі жағдайларына, соның ішінде артрит, қант диабеті және семіздікке ықпал ететіні белгілі. Қабынуды азайту арқылы фитин қышқылы симптомдарды жеңілдетуге және жалпы денсаулықты жақсартуға көмектеседі.
Тағы бір маңызды пайдасыфитин қышқылыоның минералдарды хелаттау немесе байланыстыру қабілеті. Бұл қасиет минералды сіңіруді тежеу үшін сынға алынғанымен, ол пайдалы болуы мүмкін. Фитин қышқылы белгілі бір ауыр металдармен кешен түзеді, олардың сіңуін болдырмайды және олардың ағзаға улы әсерін азайтады. Сонымен қатар, бұл хелаттау қабілеті денеден артық темірді кетіруге көмектесуі мүмкін, бұл әсіресе гемохроматоз, темірдің шамадан тыс жүктелуін тудыратын генетикалық бұзылыс сияқты жағдайлары бар адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін.
Фитин қышқылы өзінің потенциалды ісікке қарсы қасиеттері үшін де назар аударды. Бірнеше зерттеулер оның рак клеткаларының өсуін тежейтінін және апоптозды (жасушалардың бағдарламаланған өлімін) тудыратынын анықтады. Сонымен қатар, фитин қышқылы қатерлі ісіктің дененің басқа бөліктеріне таралуын болдырмауға уәде берді, бұл процесс метастаз деп аталады. Бұл салада көбірек зерттеулер қажет болғанымен, бұл алдын ала қорытындылар фитин қышқылының қатерлі ісіктің алдын алу және емдеу стратегияларына құнды қосымша болуы мүмкін екенін көрсетеді.
Оған қоса,фитин қышқылыбүйрек тастарының пайда болу қаупінің төмендеуімен байланысты болды. Бүйрек тастары - бұл несептегі кейбір минералдардың кристалдануынан туындаған жиі кездесетін және ауыратын жағдай. Кальций мен басқа минералдарды байланыстыра отырып, фитин қышқылы олардың несептегі концентрациясын төмендетеді, осылайша тас пайда болу ықтималдығын азайтады.
Айта кетейік, фитин қышқылының пайдасы көп болғанымен, модерация маңызды. Фитин қышқылын, әсіресе қоспаларда шамадан тыс тұтыну темір, кальций және мырыш сияқты маңызды минералдардың сіңуін тежейді. Бұл әсіресе қоректік заттардың жетіспеушілігі немесе диеталық шектеулері бар адамдар үшін өте маңызды.
Ықтимал жағымсыз әсерлерді азайту үшін теңдестірілген диетаның бөлігі ретінде фитин қышқылына бай тағамдарды тұтыну ұсынылады. Дәндерді, бұршақтарды және жаңғақтарды сіңіру, ашыту немесе өніп шығу да төмендеуі мүмкінфитин қышқылыдеңгейін арттырады және минералды сіңіруді жақсартады.
Қорытындылай келе, фитин қышқылы даулы тақырып болғанымен, ол назардан тыс қалмауы керек кейбір ықтимал артықшылықтарды ұсынады. Оның антиоксиданттық және қабынуға қарсы қасиеттері, хелаттандыру қабілеті, қатерлі ісікке қарсы әсері және бүйрек тастарының алдын алудағы рөлі оны әрі қарай зерттеуге лайық қосылыс етеді. Дегенмен, минералды сіңіруге кедергі жасамау үшін фитин қышқылын қалыпты мөлшерде және теңдестірілген диетаның бөлігі ретінде тұтыну өте маңызды. Оның артықшылықтары мен ықтимал кемшіліктерін толық түсіну үшін қосымша зерттеулер қажет, бірақ әзірге фитин қышқылы денсаулыққа пайдалы бірқатар ықтимал пайдасы бар перспективалы табиғи қосылыс болып табылады.
Жіберу уақыты: 06 қыркүйек 2023 ж