1. სტაბილურია ნორმალური ტემპერატურისა და წნევის ქვეშ. შეუთავსებელი მასალები: მჟავები, ტუტეები, აღმდგენი საშუალებები, ჟანგვის აგენტები. ეს არის დაბალი ტოქსიკურობის კატეგორია. მოერიდეთ ორთქლის სუნთქვას და კანთან კონტაქტს.
ქიმიური თვისებები: იასამნისფერია, როცა ხვდება რკინის ქლორიდს. განზავებული მჟავით ან განზავებული ტუტეთ ჰიდროლიზისას წარმოიქმნება აცეტონი, ეთანოლი და ნახშირორჟანგი. ძლიერი ფუძის მოქმედებით წარმოიქმნება ძმარმჟავას და ეთანოლის ორი მოლეკულა. კატალიზური შემცირებისას წარმოიქმნება β-ჰიდროქსიბუტირის მჟავა. ახლად გამოხდილ ეთილის აცეტატში ენოლის ფორმა შეადგენს 7%-ს, ხოლო კეტონის ფორმას შეადგენს 93%-ს. როდესაც ეთილის აცეტოაცეტატის ეთანოლის ხსნარი გაცივდა -78°C-მდე, კეტონის ნაერთი დალექილი იყო კრისტალურ მდგომარეობაში. თუ ეთილის აცეტოაცეტატის ნატრიუმის წარმოებული შეჩერებულია დიმეთილის ეთერში და ოდნავ ნაკლებად განეიტრალებული რაოდენობის მშრალი წყალბადის ქლორიდის გაზი გადადის -78°C-ზე, შეიძლება მივიღოთ ცხიმოვანი ენოლის ნაერთი.
2. ეს პროდუქტი ნაკლებად ტოქსიკურია, ვირთხების პერორალური LD503.98გ/კგ. მაგრამ ზომიერი გაღიზიანებისა და ანესთეზიის დროს წარმოების აღჭურვილობა უნდა იყოს დალუქული და კარგად ვენტილირებადი. ოპერატორები აღჭურვილია დამცავი აღჭურვილობით.
