1. יציב תחת טמפרטורה ולחץ רגילים. חומרים בלתי תואמים: חומצות, אלקליות, חומרים מפחיתים, חומרים מחמצנים. זוהי קטגוריית רעילות נמוכה. הימנע מנשימת אדים ומגע עם העור.
תכונות כימיות: הוא סגול כאשר הוא פוגש כלוריד ברזל. בעת הידרוליזה עם חומצה מדוללת או אלקליות מדוללת, נוצרים אצטון, אתנול ופחמן דו חמצני. תחת פעולת בסיס חזק נוצרות שתי מולקולות של חומצה אצטית ואתנול. כאשר הפחתה קטלטית, חומצה β-hydroxybutyric נוצרת. באתיל אצטואצטט שזה עתה מזוקק, צורת האנול מהווה 7% וצורת הקטון מהווה 93%. כאשר תמיסת האתנול של אתיל אצטואצטט צוננת ל-78 מעלות צלזיוס, תרכובת הקטון שקעה במצב גבישי. אם נגזרת הנתרן של אתיל אצטואצטט מרחפת בד-מתיל אתר ומועברת כמות מעט פחות מנוטרלת של גז מימן כלורי יבש ב-78 מעלות צלזיוס, ניתן להשיג תרכובת אנול שמנונית.
2. מוצר זה פחות רעיל, עכברוש אוראלי LD503.98g/kg. אבל עם גירוי והרדמה מתונים, ציוד הייצור צריך להיות אטום ומאוורר היטב. המפעילים מצוידים בציוד מגן.
