1. יציב תחת טמפרטורה ולחץ רגילים. חומרים לא תואמים: חומצות, אלקאליס, חומרי צמצום, חומרים מחמצנים. זוהי קטגוריית רעילות נמוכה. הימנע מאדי נשימה ומגע עם העור.
תכונות כימיות: הוא סגול כאשר הוא פוגש כלוריד ברזל. כאשר נוצרים הידרוליזציה עם חומצה מדוללת או אלקליות מדוללת, אצטון, אתנול ופחמן דו חמצני. תחת פעולה של בסיס חזק, מיוצרים שתי מולקולות של חומצה אצטית ואתנול. כאשר נוצרת הפחתה קטליטית, נוצרת חומצה β-hydroxybutyric. באתיל אצטואצטט שזה עתה מזוקק, צורת ה- ENOL מהווה 7% וצורת הקטון מהווה 93%. כאשר תמיסת האתנול של אתיל אצטואצטט התקררה ל -78 מעלות צלזיוס, תרכובת הקטון הושקעה במצב גבישי. אם נגזרת הנתרן של אתיל אצטואצטט מושעה באתר דימתיל וכמות מעט פחות מנוטרלת של גז מימן כלוריד יבש מועברת בטמפרטורה של -78 מעלות צלזיוס, ניתן להשיג תרכובת Enol שומנית.
2. מוצר זה פחות רעיל, LD503.98 גרם/ק"ג. אך עם גירוי בינוני והרדמה, יש לאטום את ציוד הייצור ומאוורר היטב. מפעילים מצוידים בציוד מגן.
