1. Stabile a temperatura e pressione normali. Materiali incompatibili: acidi, alcali, agenti riducenti, agenti ossidanti. È una categoria a bassa tossicità. Evitare di respirare i vapori e il contatto con la pelle.
Proprietà chimiche: È viola quando incontra il cloruro ferrico. Quando idrolizzato con acido diluito o alcali diluiti, vengono generati acetone, etanolo e anidride carbonica. Sotto l'azione di una base forte si formano due molecole di acido acetico ed etanolo. Durante la riduzione catalitica si forma acido β-idrossibutirrico. Nell'acetoacetato di etile appena distillato, la forma enolica rappresenta il 7% e la forma chetonica rappresenta il 93%. Quando la soluzione etanolica di etil acetoacetato fu raffreddata a -78°C, il composto chetonico fu precipitato in uno stato cristallino. Se il derivato sodico dell'etil acetoacetato viene sospeso in dimetil etere e una quantità leggermente meno neutralizzata di gas acido cloridrico secco viene fatta passare a -78°C, si può ottenere un composto enolico oleoso.
2. Questo prodotto è meno tossico, LD orale per ratti 503,98 g/kg. Ma in caso di irritazione e anestesia moderate, l'attrezzatura di produzione dovrebbe essere sigillata e ben ventilata. Gli operatori sono dotati di dispositivi di protezione.
