1. Stöðugt við venjulegt hitastig og þrýsting. Ósamrýmanleg efni: sýrur, basar, afoxunarefni, oxunarefni. Það er lítill eiturhrifaflokkur. Forðist innöndun gufu og snertingu við húð.
Efnafræðilegir eiginleikar: Það er fjólublátt þegar það hittir járnklóríð. Við vatnsrof með þynntri sýru eða þynntri basa myndast asetón, etanól og koltvísýringur. Undir verkun sterks basa myndast tvær sameindir af ediksýru og etanóli. Við hvataminnkun myndast β-hýdroxýsmjörsýra. Í nýeimuðu etýlasetóasetati er enólformið 7% og ketónformið 93%. Þegar etanóllausnin af etýlasetóasetati var kæld niður í -78°C var ketónefnasambandið fellt út í kristölluðu ástandi. Ef natríumafleiðan af etýlasetóasetati er sviflaus í dímetýleter og örlítið minna hlutlausu magni af þurru vetnisklóríðgasi er sleppt við -78°C, er hægt að fá olíukennd enól efnasamband.
2. Þessi vara er minna eitruð, rotta til inntöku LD503.98g/kg. En með miðlungs ertingu og svæfingu ætti framleiðslubúnaðurinn að vera innsiglaður og vel loftræstur. Rekstraraðilar eru búnir hlífðarbúnaði.
