Asam fitat adalah cairan kental yang tidak berwarna atau sedikit kuning, mudah larut dalam air, etanol 95%, aseton, larut dalam etanol anhidrat, metanol, hampir tidak larut dalam eter anhidrat, benzena, heksana dan kloroform.
Larutan airnya mudah dihidrolisis saat dipanaskan, dan semakin tinggi suhunya, semakin mudah untuk mengubah warna.
Ada 12 ion hidrogen yang dapat dipisahkan.
Solusinya bersifat asam dan memiliki kemampuan chelating yang kuat.
Ini adalah aditif seri fosfor organik yang penting dengan fungsi fisiologis yang unik dan sifat kimia.
Sebagai zat pengkelat, antioksidan, pengawet, zat retensi warna, pelembut air, akselerator fermentasi, inhibitor anti-korosi logam, dll.,
Ini banyak digunakan dalam makanan, obat -obatan, cat dan lapisan, industri kimia harian, perlindungan lingkungan, perawatan logam, perawatan air, industri tekstil, industri plastik dan industri sintesis polimer dan industri lainnya.
