1.ethyl vanillin memiliki aroma vanillin, tetapi lebih elegan daripada vanillin. Intensitas aromanya 3-4 kali lebih tinggi dari vanillin. Ini terutama digunakan sebagai makanan ringan, minuman dan rempah -rempah makanan lainnya, termasuk minuman ringan, es krim, cokelat dan tembakau dan anggur.
2. Dalam industri makanan, bidang penggunaan sama dengan vanillin, terutama cocok untuk agen rasa makanan berbasis susu. Ini dapat digunakan sendiri atau dengan vanillin, gliserin, dll.
3. Dalam industri kimia harian, ini terutama digunakan sebagai agen parfum untuk kosmetik.