1. Stabil di bawah suhu dan tekanan normal. Bahan yang tidak cocok: asam, basa, zat pereduksi, zat pengoksidasi. Ini adalah kategori toksisitas rendah. Hindari menghirup uap dan kontak dengan kulit.
Sifat kimia: Warnanya ungu jika bertemu dengan besi klorida. Ketika dihidrolisis dengan asam encer atau alkali encer, aseton, etanol, dan karbon dioksida dihasilkan. Di bawah aksi basa kuat, dua molekul asam asetat dan etanol dihasilkan. Ketika reduksi katalitik, asam β-hidroksibutirat terbentuk. Dalam etil asetoasetat yang baru disuling, bentuk enol menyumbang 7% dan bentuk keton menyumbang 93%. Ketika larutan etanol etil asetoasetat didinginkan hingga -78°C, senyawa keton diendapkan dalam keadaan kristal. Jika turunan natrium dari etil asetoasetat disuspensikan dalam dimetil eter dan jumlah gas hidrogen klorida kering yang dinetralkan sedikit lebih sedikit dilewatkan pada -78°C, senyawa enol berminyak dapat diperoleh.
2. Produk ini kurang beracun, LD503.98g/kg oral tikus. Namun dengan iritasi dan anestesi sedang, peralatan produksi harus tertutup rapat dan berventilasi baik. Operator dilengkapi dengan peralatan pelindung.
