1. stabil normál hőmérsékleten és nyomáson.
Nem kompatibilis anyagok: lúg, oxidáló szer, redukáló szer.
2. Alacsony toxicitás. Stimuláló hatással van a bőrre és a nyálkahártyákra, de nem olyan súlyos, mint az oxálsav. Az egerek orális LD50 1,54 g/kg. A malonsav előállításakor általában nincs szükség speciális védelemre, de a ciano-ecetsav és a nátrium-cianid egyaránt erős méreg, tehát különösen óvatosnak kell lennie a ciáncsoportokat tartalmazó vegyületek kezelése, a vírusellenes berendezések viselése és a megfelelő biztonsági intézkedések kidolgozásakor.
3. A füstölt dohánylevelekben, a Burley dohánylevelekben és a mainstream füstben létezik.
4. Vákuumban szublimálható.
