1. Normál hőmérsékleten és nyomáson stabil. Nem összeférhető anyagok: savak, lúgok, redukálószerek, oxidálószerek. Alacsony toxicitású kategória. Kerülje a gőzök belélegzését és a bőrrel való érintkezést.
Kémiai tulajdonságok: Lila színű, ha vas(III)-kloriddal találkozik. Híg savval vagy híg lúggal hidrolizálva aceton, etanol és szén-dioxid keletkezik. Erős bázis hatására két molekula ecetsav és etanol keletkezik. Katalitikus redukció során β-hidroxi-vajsav képződik. Az újonnan desztillált etil-acetoacetátban az enol forma 7%-ot, a keton forma pedig 93%-ot tesz ki. Amikor az etil-acetoacetát etanolos oldatát -78 °C-ra hűtjük, a ketonvegyület kristályos állapotban kicsapódik. Ha az etil-acetoacetát nátrium-származékát dimetil-éterben szuszpendáljuk, és valamivel kevésbé semlegesített mennyiségű száraz hidrogén-klorid gázt vezetünk át -78 °C-on, olajos enolvegyületet kapunk.
2. Ez a termék kevésbé mérgező, patkány orális LD503,98g/kg. De mérsékelt irritáció és érzéstelenítés esetén a gyártóberendezést le kell zárni és jól szellőztetni kell. A kezelők védőfelszereléssel vannak felszerelve.
