Fitička kiselina je bezbojna ili blago žuta viskozna tekućina, lako topiva u vodi, 95% etanol, aceton, topljiv u bezvodnom etanolu, metanolu, gotovo netopljivog u anhidrovnom eteru, benzenu, heksanu i kloroformi.
Njegova vodena otopina lako se hidrolizira kada se zagrijava, a što je veća temperatura, lakše je promijeniti boju.
Postoji 12 disokabilnih vodikovih iona.
Otopina je kisela i ima snažnu sposobnost helacije.
To je važan aditiv serije organskog fosfora s jedinstvenim fiziološkim funkcijama i kemijskim svojstvima.
Kao helacijsko sredstvo, antioksidans, konzervans, sredstvo za zadržavanje boja, omekšivač vode, fermentacijski akcelerator, metalni inhibitor antikorozije itd.
Naširoko se koristi u hrani, medicini, bojama i premaza, dnevnoj kemijskoj industriji, zaštiti okoliša, obradi metala, tretmanu vode, tekstilnoj industriji, plastičnoj industriji i industriji sinteze polimera i drugim industrijama.
