सिनामाल्डिहाइड निर्माण मूल्य महत्वपूर्ण मसालों में से एक है, जिसका उपयोग आमतौर पर साबुन के सार में किया जाता है, और सार जैसे मस्तूल, चमेली, घाटी की लिली, गुलाब, आदि।
सिनामाल्डिहाइड कैस 104-55-2 का उपयोग फलों के संरक्षण आदि के लिए भोजन में किया जाता है।नवीनतम शोध से पता चलता है कि च्यूइंग गम में इस्तेमाल होने वाला सिनामाल्डिहाइड मौखिक गुहा पर नसबंदी और दुर्गन्ध के दोहरे प्रभाव डाल सकता है।