1. Estable a temperatura e presión normais. Materiais incompatibles: ácidos, álcalis, axentes reductores, axentes oxidantes. É unha categoría de baixa toxicidade. Evite respirar o vapor e o contacto coa pel.
Propiedades químicas: é roxo cando se atopa con cloruro férrico. Cando se hidroliza con ácido diluído ou álcali diluído, xéranse acetona, etanol e dióxido de carbono. Baixo a acción dunha base forte prodúcense dúas moléculas de ácido acético e etanol. Cando a redución catalítica, fórmase ácido β-hidroxibutírico. No acetoacetato de etilo recén destilado, a forma enol representa o 7% e a forma cetona representa o 93%. Cando a solución de etanol de acetoacetato de etilo se arrefría a -78 °C, o composto de cetona precipitouse nun estado cristalino. Se o derivado sódico do acetoacetato de etilo se suspende en éter dimetilico e se pasa unha cantidade lixeiramente menos neutralizada de gas cloruro de hidróxeno seco a -78 °C, pódese obter un composto enol oleoso.
2. Este produto é menos tóxico, LD503,98 g/kg oral de rata. Pero con irritación e anestesia moderadas, o equipo de produción debe estar selado e ben ventilado. Os operadores están equipados con equipos de protección.
