5-hyyneymerfural (5 -MM HMF), tha e cuideachd air Cas 67-47-0, na choimeas organach nàdurrach a thàinig bho shiùcar. Tha e na phrìomh eadar-mheadhanach ann a bhith a 'dèanamh diofar cheimigean, air a chleachdadh mar neach-ionaid blas ann an gnìomhachas a' bhidhe, agus a chleachdadh son intynis diofar dhrogaichean anns a 'ghnìomhachas cungaidh-leigheis. Ach, tha draghan mu bhith a 'cleachdadh droch bhuaidhean cronail 5-hyyneymeremorrity air slàinte dhaoine.
5-hyyneymerfuralGheibhear e gu cumanta ann an grunn bhiadhan air an giullachd teas, gu sònraichte an fheadhainn anns a bheil siùcar arbhair no tighe arbhair àrd-bhrantse. Tha e air a chruthachadh aig àm freagairt Millard, ath-bhualadh ceimigeach eadar Amino Stidichean agus a 'lughdachadh shucach a tha a' tachairt nuair a thèid biadh a theasachadh no a bhruich. Mar thoradh,5 -MLorgar ann an grunn bhiadhan giullachd, a 'toirt a-steach bathar bèicearachd, measan cainnte agus glasraich, agus cofaidh.
Na buaidhean cronail as urrainn5-hyyneymerfuralair a bhith na chuspair do rannsachadh agus deasbad saidheansail. Tha cuid de sgrùdaidhean a 'moladh gum bi ìrean àrda de 5 -Mf ann am biadh le droch bhuaidh, a' toirt a-steach genotoxentity agus carcinogenicity. Tha genotoxity a 'toirt iomradh air comas cheimigean milleadh a dhèanamh air fiosrachadh ginteil taobh a-staigh chealg, a dh' fhaodadh a bhith ann am mut restions no aillse. Tha carcinogenicity, air an làimh eile, a 'toirt iomradh air comas susbaint a bhith ag adhbhrachadh aillse.
Ach, is fhiach fios a thoirt gu bheil na h-ìrean de5-hyyneymerfuralAnns a 'mhòr-chuid de bhiadhan sa chumantas tha iad sàbhailte airson a bhith air a chaitheamh le daoine. Tha buidhnean riaghlaidh leithid rianachd biadh is dhrogaichean na SA (FDA) agus Ùghdarras Sàbhailteachd Bidhe na SA (EFSA) stiùireadh a leasachadh airson ìrean iomchaidh de 5-hmf ann am biadh. Tha an stiùireadh seo stèidhichte air rannsachadh saidheansail mhòr agus tha iad air an dealbhadh gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd luchd-cleachdaidh.
A bharrachd air a làthaireachd ann am biadh, bidh 5-hyyneymerfural air a chleachdadh ann an diofar làraich gnìomhachais. Tha e na phrìomh eadar-mheadhanach ann a bhith a 'dèanamh bannan-ceimigean Fulan, a thathas a' cleachdadh gus ath-shuidheachadh, plastics agus cungaidh-leigheis. Thathas cuideachd a 'sgrùdadh 5-HMF cuideachd mar cheimigeach àrd-ùrlar stèidhichte air Biochd airson a bhith a' dèanamh connadh agus ceimigean ath-nuadhachail.
Ged a tha draghan ann mu bhuaidhean cronail5-hyyneymerfural, tha e cudromach gun tig tagraidhean gnìomhachais cudromach aig an todhar seo cuideachd de chòcaireachd agus a 'teasachadh biadh. Coltach ri mòran cheimigean, is e an iuchair a bhith a 'dèanamh cinnteach gu bheil sàbhailteachd a' cumail sùil air an cleachdadh agus a 'riaghladh na h-ìrean nochdaidh agus a' nochdadh gu faiceallach.
Ann an geàrr-chunntas, ged a tha draghan ann mu na buaidhean cronail as urrainn5-hyyneymerfural, gu sònraichte co-cheangailte ri a làthaireachd ann am biadh, tha e an làthair anns a 'mhòr-chuid de bhiadhan sàbhailte airson a bhith a' caitheamh dhaoine mu dhaoine a bha air a chaitheamh daonna. Tha buidhnean riaghlaidh air stiùiridhean a leasachadh gus dèanamh cinnteach gu bheil sàbhailteachd luchd-cleachdaidh, agus bidh e a 'dol air adhart gu bheil buaidhean slàinte a tha a' dearbhadh a dhèanamh a-rithist. Coltach ri ceimigeach sam bith, tha e cudromach cumail sùil air a bhith a 'cumail sùil air a h-ìre cleachdaidh agus nochdaidh gus dèanamh cinnteach à sàbhailteachd luchd-cleachdaidh agus luchd-obrach sa ghnìomhachas.
Ùine a 'phuist: Cèitean-29-2024