1. Pyruviinihappo on tiabendatsolin välituote.
2. Pyruviinihappoa ja sen suoloja käytetään laajalti lääketieteen alalla, kuten rauhoittavien aineiden, antioksidanttien, viruslääkkeiden, synteettisten lääkkeiden valmistuksessa verenpainetaudin hoitoon ja niin edelleen.
3. Se on tärkein raaka-aine tryptofaanin, fenyylialaniinin ja B-vitamiinin valmistuksessa, L-dopan biosynteesin raaka-aine ja eteenipolymeerin initiaattori.