Fytiinihappo on väritön tai hiukan keltainen viskoosinen neste, joka liukenee helposti veteen, 95 -prosenttisesti etanoliin, asetoniin, liukenee vedettömään etanoliin, metanoliin, melkein liukenemattomaan vedettömään eetteriin, bentseeniin, heksaaniin ja kloroformiin.
Sen vesiliuos hydrolysoituu helposti lämmitettäessä ja mitä korkeampi lämpötila on, sitä helpompaa on muuttaa väriä.
Dissosioitua vety -ionia on 12.
Liuos on hapan ja sillä on vahva kelatointikyky.
Se on tärkeä orgaaninen fosforisarjan lisäaine, jolla on ainutlaatuiset fysiologiset toiminnot ja kemialliset ominaisuudet.
Kelatiivisena aineena antioksidantti, säilöntäaine, värinpestioaine, vedenpehmennys, käymiskiihdytin, metalli-korroosionesto-estäjä jne.
Sitä käytetään laajasti elintarvikkeissa, lääketieteessä, maalissa ja pinnoitteessa, päivittäisessä kemianteollisuudessa, ympäristönsuojelussa, metallikäsittelyssä, vedenkäsittelyssä, tekstiiliteollisuudessa, muoviteollisuudessa ja polymeerisynteesiteollisuudessa ja muissa toimialoissa.
