Käytetään kosmetiikkaan, elintarvikkeiden lisäaineisiin, lääkkeisiin jne.
Tyrosinaasin estäjät; Ruoka -antioksidantit
Käytetään reagenssina kolmiulotteisen raudan kvantitatiiviseen analyysiin. Tyrosinaasi -estäjät. Aspergillushappo on melaniinispesifinen estäjä, joka voi kelatoida ihosolujen kupari-ionien kanssa, muuttaa tyrosinaasin kolmiulotteista rakennetta, estää sen aktivoitumista ja estää melaniinin muodostumista. Se on olemassa Aspergillus -väliaineessa, jota käytetään panimoon. Aspergillus oryzaea voidaan käyttää aerobiseen käymiseen. Käytetään tuoksuvahvistimena.
