Kanelimaldehydin valmistushinta on yksi tärkeimmistä mausteista, jota käytetään yleisesti saippuaesanssissa, ja esanssit, kuten masto, jasmiini, kielo, ruusu jne.
Kanelimaldehydi cas 104-55-2, jota käytetään elintarvikkeissa hedelmien säilöntään jne.Viimeisimmät tutkimukset osoittavat, että purukumissa käytetyllä kanelimaldehydillä voi olla kaksi vaikutusta suuonteloon, sterilointiin ja hajunpoistoon.