CAS zenbakiaSodio Nitrite 7632-00-0 da.
Sodio nitritaharagietan janari kontserbatzaile gisa erabiltzen den konposatu ezorganikoa da. Hainbat erreakzio kimikoetan eta koloratzaileen eta beste produktu kimikoen ekoizpenean ere erabiltzen da.
Iraganean sodio nitrita inguratuta egon den ezezko batzuk izan arren, konposatu hau osagai garrantzitsua da industria askotan eta gure bizitzarekin gain baliozkoa izan daiteke.
Lehen erabileretako batsodio nitritaharagien kontserbazioan dago. Eragile antimikrobiano eraginkorra da, haragi produktuetan bakterio kaltegarrien hazkundea ekiditen laguntzen duena urdaiazpiko sendatua, hirugiharra eta saltxitxak bezala. Sustapenak eta elikagaiak jasan dituzten gaixotasunak sor ditzaketen bakterien hazkundea inhibituz, sodio nitritak elikagai horiek seguru eta fresko mantentzen laguntzen du denbora luzez.
Beste erabilera garrantzitsu batsodio nitritakoloratzaileen eta bestelako produktu kimikoen ekoizpenean dago. Sodio Nitrita aitzindari gisa erabiltzen da molekula garrantzitsu askoren sintesian, adibidez, Azo koloratzaileak. Koloratzaile hauek oso erabiliak dira oihaletan, plastikoetan eta bestelako materialetan, eta sodio nitritak paper garrantzitsua du ekoizpenean.
Gainera, sodio nitriteak beste hainbat aplikazio industrial ditu. Azido nitrikoaren ekoizpenean erabiltzen da, ongarriak, lehergailuak eta bestelako konposatu garrantzitsuak ekoizteko erabiltzen den produktu kimiko ezinbestekoa. Sodio Nitrita ere erabil daiteke disolbatutako oxigenoa uretatik kentzeko, ingurumen probak eta bestelako aplikazioetan erabilgarria izan dadin.
Erabilera positibo ugari izan arren, azken urteotan sodio nitritaren segurtasunari buruzko kezkak izan dira. Zenbait ikerketek minbizia izateko arrisku handiagoa duten sodio nitritoa duten elikagaien kontsumoa lotu dute, eta ondorioz, pertsona batzuk konposatu hau duten elikagaiak ekiditen hasi dira.
Hala ere, garrantzitsua da osasun erakunde eta agentzia arautzaile gehienek sodio nitritoa zentzuzko kantitateetan erabiltzen denean segurua dela uste dutela. Gainera, sodio nitritak dituzten haragi produktu askok ere efektu kaltegarrien aurka egin dezaketen beste konposatu batzuk dituzte.
Oro har, argi dago horisodio nitritaerabilera positibo ugari dituen konposatu garrantzitsua da. Bere segurtasunari buruzko kezkak dauden arren, kezka horiek neurri handi batean oinarritu gabe daude arduraz eta kantitate egokietan erabiltzen denean. Edozein kimikorekin gertatzen den bezala, garrantzitsua da sodio nitrita kontuz erabiltzea eta gomendatutako segurtasun jarraibide guztiak jarraitzea.
Posta: 2012-20ko abenduaren 22a