1.etüülvanilliinil on vanilliini aroom, kuid see on elegantne kui vanilliin. Selle aroomi intensiivsus on 3-4 korda suurem kui vanilliin. Seda kasutatakse peamiselt suupistete, jookide ja muude toidu vürtsidena, sealhulgas karastusjoogid, jäätis, šokolaad ning tubakas ja vein.
2. Toiduainetööstuses on kasutusvaldkond sama mis vanilliin, mis sobib eriti piimapõhiseks toidumaitseaineks. Seda saab kasutada üksi või vanilliini, glütseriini jms abil.
3. Igapäevases keemiatööstuses kasutatakse seda peamiselt kosmeetika parfüümina.
