1.Etüülvanilliinil on vanilliini lõhn, kuid see on vanilliinist elegantsem. Selle aroomi intensiivsus on 3-4 korda kõrgem kui vanilliinil. Seda kasutatakse peamiselt suupistete, jookide ja muude toidu vürtsidena, sealhulgas karastusjoogid, jäätis, šokolaad ning tubakas ja vein.
2. Toiduainetööstuses on kasutusvaldkond sama, mis vanilliinil, sobib eriti hästi piimapõhiseks toidu maitseaineks. Seda saab kasutada üksi või koos vanilliini, glütseriini jne.
3. Igapäevases keemiatööstuses kasutatakse seda peamiselt kosmeetikatoodete parfüümiainena.
