1. Estable bajo temperatura y presión normales.
Materiales incompatibles: álcali, agente oxidante, agente reductor.
2. Baja toxicidad. Tiene un efecto estimulante en la piel y las membranas mucosas, pero no es tan grave como el ácido oxálico. El LD50 oral para ratones es de 1.54 g/kg. Generalmente no se necesita una protección especial al producir ácido malónico, pero el ácido cianoacético y el cianuro de sodio son venenos potentes, por lo que debe tener especialmente cuidado al manejar compuestos que contienen grupos ciano, usar equipos antivirus y desarrollar medidas de seguridad correspondientes.
3. Existen en hojas de tabaco curadas por el coño, hojas de tabaco de Burley y humo convencional.
4. Se puede sublimado en el vacío.
