El benzoato de bencilo cas 120-51-4 es un líquido aceitoso blanco, ligeramente viscoso, el benzoato de bencilo puro es un cristal en forma de lámina; Tiene un ligero aroma a ciruela y almendra; Insoluble en agua y glicerol, soluble en la mayoría de disolventes orgánicos.
Es un buen fijador, diluyente o disolvente en esencia, especialmente en el tipo de sabor floral.
Se puede utilizar como modificador en fragancias florales y orientales intensas, así como en fragancias como jazmín de noche, ylang ylang, lila y gardenia.
El benzoato de bencilo también es un estabilizador para aldehídos con alto contenido de carbono o fragancias alcohólicas, y es un buen disolvente para ciertas fragancias sólidas.
En la fórmula de esencias comestibles, también se utiliza habitualmente como fijador.