1. Το πυροσταφυλικό οξύ είναι ενδιάμεσο της θειαβενδαζόλης.
2. Το πυροσταφυλικό οξύ και τα άλατά του χρησιμοποιούνται ευρέως στον τομέα της ιατρικής, όπως η παραγωγή ηρεμιστικών, αντιοξειδωτικών, αντιικών παραγόντων, συνθετικών φαρμάκων για τη θεραπεία της υπέρτασης κ.ο.κ.
3. Είναι η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή τρυπτοφάνης, φαινυλαλανίνης και βιταμίνης Β, η πρώτη ύλη για τη βιοσύνθεση της L-dopa και ο εκκινητής του πολυμερούς αιθυλενίου.