Phytinsäure ist eine farblose oder leicht gelbe viskose Flüssigkeit, leicht löslich in Wasser, 95 % Ethanol, Aceton, löslich in wasserfreiem Ethanol, Methanol, nahezu unlöslich in wasserfreiem Ether, Benzol, Hexan und Chloroform.
Seine wässrige Lösung hydrolysiert beim Erhitzen leicht und je höher die Temperatur, desto leichter ändert sich die Farbe.
Es gibt 12 dissoziierbare Wasserstoffionen.
Die Lösung ist sauer und hat eine starke Chelatbildungsfähigkeit.
Es ist ein wichtiger Zusatzstoff der organischen Phosphorreihe mit einzigartigen physiologischen Funktionen und chemischen Eigenschaften.
Als Chelatbildner, Antioxidans, Konservierungsmittel, Farbretentionsmittel, Wasserenthärter, Fermentationsbeschleuniger, Metall-Korrosionsschutzmittel usw.
Es wird häufig in den Bereichen Lebensmittel, Medizin, Farben und Beschichtungen, tägliche chemische Industrie, Umweltschutz, Metallverarbeitung, Wasseraufbereitung, Textilindustrie, Kunststoffindustrie und Polymersyntheseindustrie sowie anderen Branchen eingesetzt.
