Die CAS-Nummer vonNatriumnitrit ist 7632-00-0.
Natriumnitritist eine anorganische Verbindung mit der chemischen Formel NaNO2. Es ist ein geruchloses, weißes bis gelbliches, kristallines Pulver, das in Wasser löslich ist und üblicherweise als Lebensmittelkonservierungsmittel und Farbfixiermittel verwendet wird. Natriumnitrit wird auch in vielen industriellen Anwendungen eingesetzt, beispielsweise bei der Herstellung von Farbstoffen, Pigmenten und Gummichemikalien.
Eine der Hauptanwendungen vonNatriumnitrit is als Lebensmittelkonservierungsmittel. Es wird verarbeitetem Fleisch wie Speck, Schinken und Wurst zugesetzt, um das Wachstum schädlicher Bakterien zu verhindern und sicherzustellen, dass das Produkt länger frisch bleibt. Natriumnitrit wird auch als Farbfixiermittel in Wurstwaren verwendet und verleiht ihnen die charakteristische rosa Farbe, die Verbraucher mit ihnen assoziieren.
Natriumnitrithat auch andere Verwendungsmöglichkeiten in der Lebensmittelindustrie. Es wird in einigen Produkten als Lebensmittelfarbstoff verwendet, beispielsweise in geräuchertem Fisch und Käse. Es wird auch bei der Herstellung von Gurken und anderen Gemüsekonserven verwendet, um den Verderb zu verhindern.
WährendNatriumnitritwird hauptsächlich in der Lebensmittelindustrie eingesetzt, es wird aber auch in anderen Anwendungen eingesetzt. Es wird beispielsweise bei der Herstellung von Sprengstoffen und als Korrosionsinhibitor in einigen industriellen Prozessen verwendet. Natriumnitrit wird bei einigen chemischen Reaktionen auch als Reduktionsmittel verwendet.
Trotz seiner vielfältigen EinsatzmöglichkeitenNatriumnitrit hals mögliche gesundheitliche Bedenken. Der Verzehr hoher Mengen Natriumnitrit wird mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten in Verbindung gebracht. Allerdings liegen die in Lebensmitteln verwendeten Mengen an Natriumnitrit im Allgemeinen deutlich unter dem Wert, der ein erhebliches Risiko darstellt.
Gesamt,Natriumnitritist eine nützliche und wichtige Chemikalie, die in unserem täglichen Leben vielfältige Verwendung findet. Obwohl es wichtig ist, sich seiner potenziellen Gesundheitsrisiken bewusst zu sein, kann die ordnungsgemäße Verwendung von Natriumnitrit in Lebensmitteln und anderen Anwendungen dazu beitragen, seine weiterhin sichere Verwendung sicherzustellen.
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Zeitpunkt der Veröffentlichung: 10.11.2023