1. Ethylvanillin hat den Duft von Vanillin, ist aber eleganter als Vanillin. Seine Aromaintensität ist 3-4 mal höher als die von Vanillin. Es wird hauptsächlich als Snacks, Getränke und andere Lebensmittelgewürze verwendet, darunter Erfrischungsgetränke, Eiscreme, Schokolade sowie Tabak und Wein.
2. In der Lebensmittelindustrie ist der Einsatzbereich der gleiche wie bei Vanillin, besonders geeignet für Lebensmittelaromastoffe auf Milchbasis. Es kann allein oder mit Vanillin, Glycerin usw. verwendet werden.
3. In der täglichen chemischen Industrie wird es hauptsächlich als Parfümmittel für Kosmetika verwendet.
