Benzyl benzoat CAS 120-51-4 er hvid olieagtig væske, let viskøs, ren benzyl benzoat er en arklignende krystal; Har en svag aroma af blomme og mandel; Uopløselig i vand og glycerol, opløselig i de fleste organiske opløsningsmidler.
Det er et godt fikseringsmiddel, fortyndingsmiddel eller opløsningsmiddel i det væsentlige, især i blomster -smagstype.
Det kan bruges som en modifikator i tunge blomster- og orientalske duftstoffer såvel som duftstoffer som aften Jasmine, Ylang Ylang, Lilac og Gardenia.
Benzylbenzoat er også en stabilisator for aldehyder eller alkoholdufter med høj kulstof eller alkoholdækvider og er et godt opløsningsmiddel for visse faste duftstoffer.
I den spiselige essensformel bruges den også ofte som et fikseringsmiddel.