Mae gan 1.Ethyl vanillin arogl vanillin, ond mae'n fwy cain na vanillin. Mae ei ddwysedd arogl 3-4 gwaith yn uwch na vanillin. Fe'i defnyddir yn bennaf fel byrbrydau, diodydd a sbeisys bwyd eraill, gan gynnwys diodydd meddal, hufen iâ, siocled a thybaco a gwin.
2.Yn y diwydiant bwyd, mae'r maes defnydd yr un fath â vanillin, yn arbennig o addas ar gyfer asiant blas bwyd sy'n seiliedig ar laeth. Gellir ei ddefnyddio ar ei ben ei hun neu gyda vanillin, glyserin, ac ati.
3.Yn y diwydiant cemegol dyddiol, fe'i defnyddir yn bennaf fel asiant persawr ar gyfer colur.
