Hexahydrát dusičnanu niklu je zelený krystal.
Snadno absorbuje vlhkost.
V suchém vzduchu se rozpadá.
Rozkládá se na tetrahydrát ztrátou čtyř molekul vody a poté se při teplotě 100 °C přemění na bezvodou sůl.
Je snadno rozpustný ve vodě, rozpustný v alkoholu a mírně rozpustný v acetonu.
Jeho vodný roztok je kyselost.
Při kontaktu s organickými chemikáliemi se spálí.
Je škodlivé polykat.