1.Ethylvanilin má vůni vanilinu, ale je elegantnější než vanilin. Intenzita vůně je 3-4x vyšší než u vanilinu. Používá se hlavně jako občerstvení, nápoje a další potravinářské koření, včetně nealkoholických nápojů, zmrzliny, čokolády a tabáku a vína.
2. V potravinářském průmyslu je oblast použití stejná jako vanilin, zvláště vhodný pro potravinářské aroma na bázi mléka. Může být použit samostatně nebo s vanilinem, glycerinem atd.
3.V každodenním chemickém průmyslu se používá hlavně jako parfémový prostředek pro kosmetiku.
