1. Ethyl vaninillin má vůni vanilinu, ale je elegantnější než Vanillin. Jeho intenzita vůně je 3-4krát vyšší než vanillin. Používá se hlavně jako občerstvení, nápoje a další potravinové koření, včetně nealkoholických nápojů, zmrzliny, čokolády a tabáku a vína.
2. V potravinářském průmyslu je oblast použití stejné jako Vanillin, zejména vhodné pro agent chuti na bázi mléka. Lze jej použít samostatně nebo s vanilinem, glycerinem atd.
3. V denním chemickém průmyslu se používá hlavně jako parfémová činidla pro kosmetiku.
