Výroba Cinnamaldehydu je jedním z důležitých koření, které se běžně používá v podstatě mýdla, a podstatou, jako je stožár, jasmín, lilie údolí, růže atd.
Cinnamaldehyd CAS 104-55-2 se používá v potravě pro ochranu ovoce atd.Nejnovější výzkum ukazuje, že Cinnamaldehyd použitý při žvýkání může mít duální účinky sterilizace a deodorizace na ústní dutinu.