1. Glukonát vápenatý je důležitý organický vápník, který se používá hlavně jako látka zvyšující vápník a živina, pufrovací činidlo, ztužující činidlo a chelatační činidlo v potravinách. Jeho aplikační vyhlídky jsou velmi široké.
2. jako potravinářská přísada, používaná jako pufr; Vytvrzovací činidlo; Chelatační činidlo; Výživové doplňky.
3. Jako lék může snižovat propustnost kapilár, zvyšovat hustotu, udržovat normální dráždivost nervů a svalů, zvyšovat kontraktilitu myokardu a napomáhat tvorbě kosti. Vhodné při alergických onemocněních, jako je kopřivka; Ekzém; Svědění kůže; Kontaktní dermatitida a sérová onemocnění; Angioneurální edém jako doplňková léčba. Je vhodný i při křečích a otravách hořčíkem způsobených nízkou hladinou vápníku v krvi. Používá se také k prevenci a léčbě nedostatku vápníku atd.
