1.Ethyl vanillin hà a fragranza di vanillin, ma hè più elegante di vanillin. A so intensità aromatica hè 3-4 volte più altu ch'è a vanillina. Hè principarmenti utilizatu cum'è snacks, bevande è altre spezie alimentari, cumpresi bibite, gelato, cioccolatu è tabacco è vinu.
2.In l'industria alimentaria, u campu di l'usu hè u listessu cum'è a vanillina, soprattuttu adattatu per l'agenti di sapori alimentari basati in latti. Pò esse usatu solu o cù vanillina, glicerina, etc.
3.In l'industria chimica di ogni ghjornu, hè principalmente utilizatu com'è agentu di prufume per i cosmichi.
