Sucralosa CAS 56038-13-2 edulcorant

Descripció curta:

La sucralosa és una pols cristal·lina blanca. És un derivat clorat de sacarosa (sucre de taula) conegut pel seu intens sabor dolç, aproximadament 600 vegades més dolç que el sucre. La sucralosa s’utilitza habitualment com a substitut del sucre en diversos productes d’aliments i begudes. Normalment és inodor i té un gust dolç, però sense les calories que conté el sucre.

Sucralosa té una alta solubilitat en aigua. Es dissol fàcilment, fent -lo adequat per a una varietat d’aplicacions d’aliments i begudes. A temperatura ambient, la solubilitat de la sacralosa a l’aigua és d’aproximadament 1 gram per 1 ml, cosa que facilita la incorporació als productes líquids. A més, la sucralosa té una baixa solubilitat en dissolvents orgànics, que és comú per a molts substituts del sucre.