L'àcid fític és un líquid viscós incolor o lleugerament groc, fàcilment soluble en aigua, etanol al 95%, acetona, soluble en etanol anhidre, metanol, gairebé insoluble en èter anhidre, benzè, hexà i cloroform.
La seva solució aquosa s'hidrolitza fàcilment quan s'escalfa, i com més alta sigui la temperatura, més fàcil és canviar de color.
Hi ha 12 ions d'hidrogen dissociables.
La solució és àcida i té una forta capacitat quelant.
És un important additiu de sèrie de fòsfor orgànic amb funcions fisiològiques i propietats químiques úniques.
Com a agent quelant, antioxidant, conservant, agent de retenció de color, suavitzant d'aigua, accelerador de fermentació, inhibidor anticorrosió de metalls, etc.,
S'utilitza àmpliament en aliments, medicina, pintura i recobriment, indústria química diària, protecció del medi ambient, tractament de metalls, tractament d'aigua, indústria tèxtil, indústria plàstica i indústria de síntesi de polímers i altres indústries.
