L’àcid fític és un líquid viscós incolor o lleugerament groc, fàcilment soluble en aigua, 95% d’etanol, acetona, soluble en etanol anhidre, metanol, gairebé insoluble en èter anhidre, benzè, hexà i cloroform.
La seva solució aquosa es pot hidrolitzar fàcilment quan s’escalfa i, com més gran sigui la temperatura, més fàcil és canviar de color.
Hi ha 12 ions d’hidrogen dissociable.
La solució és àcida i té una forta capacitat quelant.
És una important sèrie de fòsfor orgànic amb funcions fisiològiques úniques i propietats químiques.
Com a agent quelant, antioxidant, conservador, agent de retenció de colors, suavitzant d’aigua, accelerador de fermentació, inhibidor de la anti-corrosió metàl·lica, etc.
S’utilitza àmpliament en aliments, medicaments, pintura i recobriment, indústria química diària, protecció ambiental, tractament metàl·lic, tractament de l’aigua, indústria tèxtil, indústria plàstica i síntesi de polímer i altres indústries.
