1.Til Vanillin té la fragància de la vanil·lina, però és més elegant que la vailina. La seva intensitat d’aroma és 3-4 vegades superior a la vanil·lina. S'utilitza principalment com a aperitius, begudes i altres espècies d'aliments, incloent begudes refrescants, gelats, xocolata i tabac i vi.
2. En la indústria alimentària, el camp d’ús és el mateix que la vailina, especialment adequada per a l’agent de sabor alimentari a base de llet. Es pot utilitzar sol o amb vanil·lina, glicerina, etc.
3. En la indústria química diària, s'utilitza principalment com a agent de perfums per a cosmètics.
