1.La vainillina etílica té la fragància de la vainillina, però és més elegant que la vainillina. La seva intensitat d'aroma és 3-4 vegades superior a la de la vainillina. S'utilitza principalment com a aperitius, begudes i altres espècies alimentàries, com ara refrescos, gelats, xocolata i tabac i vi.
2. A la indústria alimentària, el camp d'ús és el mateix que la vainillina, especialment adequat per a l'aroma alimentari a base de llet. Es pot utilitzar sol o amb vainillina, glicerina, etc.
3. A la indústria química diària, s'utilitza principalment com a agent de perfum per a cosmètics.
