Fitinska kiselina, poznata i kao inozitol heksafosfat ili IP6, prirodno je jedinjenje koje se nalazi u mnogim biljnim namirnicama kao što su žitarice, mahunarke i orašasti plodovi. Njegova hemijska formula je C6H18O24P6, a CAS broj je 83-86-3. Dok je fitinska kiselina bila predmet debate u zajednici nutricionista, ona nudi neke potencijalne prednosti koje se ne smiju zanemariti.
Fitinska kiselinapoznat je po svojim antioksidativnim svojstvima. Čisti štetne slobodne radikale u tijelu i štiti stanice od oksidativnog oštećenja. Sam ovaj efekat može pomoći u prevenciji hroničnih bolesti kao što su rak, kardiovaskularne bolesti i neurodegenerativne bolesti.
Osim toga, pokazalo se da fitinska kiselina ima protuupalna svojstva. Poznato je da kronična upala doprinosi raznim zdravstvenim stanjima, uključujući artritis, dijabetes i gojaznost. Smanjenjem upale, fitinska kiselina može pomoći u ublažavanju simptoma i poboljšanju cjelokupnog zdravlja.
Još jedna značajna korist odfitinska kiselinaje njegova sposobnost da kelira ili veže minerale. Iako je ovo svojstvo kritizirano zbog inhibicije apsorpcije minerala, ono također može biti korisno. Fitinska kiselina stvara komplekse sa određenim teškim metalima, sprečavajući njihovu apsorpciju i smanjujući njihovo toksično dejstvo na organizam. Osim toga, ova sposobnost heliranja može pomoći u uklanjanju viška željeza iz tijela, što može biti posebno korisno za osobe sa stanjima kao što je hemohromatoza, genetski poremećaj koji uzrokuje preopterećenje željezom.
Fitinska kiselina je također privukla pažnju zbog svojih potencijalnih antikancerogenih svojstava. Nekoliko studija je otkrilo da može inhibirati rast ćelija raka i inducirati apoptozu (programirana ćelijska smrt). Osim toga, fitinska kiselina je pokazala obećavajuće u sprječavanju širenja raka na druge dijelove tijela, proces koji se zove metastaze. Iako je potrebno više istraživanja u ovoj oblasti, ovi preliminarni nalazi ukazuju na to da fitinska kiselina može biti vrijedan dodatak strategijama prevencije i liječenja raka.
Osim toga,fitinska kiselinaje povezan sa smanjenim rizikom od stvaranja kamenca u bubregu. Bubrežni kamenac je uobičajeno i bolno stanje uzrokovano kristalizacijom određenih minerala u urinu. Vezanjem kalcija i drugih minerala, fitinska kiselina smanjuje njihovu koncentraciju u urinu, čime se smanjuje vjerojatnost stvaranja kamenca.
Vrijedi napomenuti da dok fitinska kiselina ima mnoge potencijalne prednosti, umjerenost je ključna. Pretjeran unos fitinske kiseline, posebno u suplementima, može inhibirati apsorpciju esencijalnih minerala kao što su željezo, kalcij i cink. Ovo je posebno važno za osobe s nedostatkom nutrijenata ili ograničenjima u ishrani.
Da bi se ublažili potencijalni štetni efekti, preporučuje se konzumacija hrane bogate fitinskom kiselinom kao dio uravnotežene prehrane. Namakanje, fermentacija ili klijanje žitarica, mahunarki i orašastih plodova također mogu smanjitifitinska kiselinanivoe i poboljšavaju apsorpciju minerala.
U zaključku, dok je fitinska kiselina bila kontroverzna tema, ona nudi neke potencijalne prednosti koje se ne smiju zanemariti. Njegova antioksidativna i antiinflamatorna svojstva, sposobnost keliranja, potencijalni antikancerogeni efekti i uloga u prevenciji bubrežnih kamenaca čine ga spojem vrijednim daljnjeg istraživanja. Međutim, ključno je konzumirati fitinsku kiselinu u umjerenim količinama i kao dio uravnotežene prehrane kako bi se izbjeglo bilo kakvo ometanje apsorpcije minerala. Potrebna su dalja istraživanja kako bi se u potpunosti razumjeli opseg njenih prednosti i potencijalnih nedostataka, ali za sada je fitinska kiselina obećavajuće prirodno jedinjenje s nizom potencijalnih zdravstvenih koristi.
Vrijeme objave: Sep-06-2023