সুক্রোলোজ সিএএস 56038-13-2 সুইটেনার

সংক্ষিপ্ত বিবরণ:

সুক্রোলোজ একটি সাদা স্ফটিক গুঁড়ো। এটি সুক্রোজ (টেবিল চিনি) এর একটি ক্লোরিনযুক্ত ডেরাইভেটিভ যা তার তীব্র মিষ্টি স্বাদের জন্য পরিচিত, যা চিনির চেয়ে প্রায় 600 গুণ মিষ্টি। সুক্রোলোজ সাধারণত বিভিন্ন খাদ্য এবং পানীয় পণ্যগুলিতে চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি সাধারণত গন্ধহীন এবং মিষ্টি স্বাদযুক্ত তবে চিনির মধ্যে থাকা ক্যালোরি ছাড়াই।

সুক্রোলোজ পানিতে একটি উচ্চ দ্রবণীয়তা রয়েছে। এটি সহজেই দ্রবীভূত হয়, এটি বিভিন্ন খাদ্য এবং পানীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে। ঘরের তাপমাত্রায়, পানিতে সুক্রোলোজের দ্রবণীয়তা প্রতি 1 মিলি প্রতি 1 গ্রাম, যা তরল পণ্যগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা সহজ করে তোলে। এছাড়াও, সুক্রোলোজের জৈব দ্রাবকগুলিতে কম দ্রবণীয়তা রয়েছে, যা অনেকগুলি চিনির বিকল্পের জন্য সাধারণ।