সিএএস নম্বরসোডিয়াম নাইট্রাইট 7632-00-0।
সোডিয়াম নাইট্রাইটএকটি অজৈব যৌগ যা সাধারণত মাংসে খাদ্য সংরক্ষণক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি বিভিন্ন রাসায়নিক বিক্রিয়া এবং রঞ্জক এবং অন্যান্য রাসায়নিক উত্পাদন ক্ষেত্রেও ব্যবহৃত হয়।
কিছু নেতিবাচকতা সত্ত্বেও যা অতীতে সোডিয়াম নাইট্রাইটকে ঘিরে রেখেছে, এই যৌগটি আসলে অনেক শিল্পের একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান এবং এটি আমাদের জীবনের একটি মূল্যবান সংযোজন হতে পারে।
এর একটি প্রাথমিক ব্যবহারসোডিয়াম নাইট্রাইটমাংস সংরক্ষণে হয়। এটি একটি কার্যকর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল এজেন্ট যা নিরাময় হ্যাম, বেকন এবং সসেজের মতো মাংসের পণ্যগুলিতে ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধি রোধ করতে সহায়তা করে। লুণ্ঠন এবং খাদ্যজনিত অসুস্থতার কারণ হতে পারে এমন ব্যাকটেরিয়াগুলির বৃদ্ধি বাধা দিয়ে, সোডিয়াম নাইট্রাইট দীর্ঘ সময়ের জন্য এই খাবারগুলি সুরক্ষিত এবং তাজা রাখতে সহায়তা করে।
আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ ব্যবহারসোডিয়াম নাইট্রাইটরঞ্জক এবং অন্যান্য রাসায়নিক উত্পাদন হয়। সোডিয়াম নাইট্রাইট অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ অণু যেমন অ্যাজো রঞ্জকগুলির সংশ্লেষণে পূর্ববর্তী হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই রঞ্জকগুলি কাপড়, প্লাস্টিক এবং অন্যান্য উপকরণগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং সোডিয়াম নাইট্রাইট তাদের উত্পাদনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
অতিরিক্তভাবে, সোডিয়াম নাইট্রাইটের আরও কয়েকটি শিল্প অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে। এটি নাইট্রিক অ্যাসিড উত্পাদনে ব্যবহৃত হয়, সার, বিস্ফোরক এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ যৌগগুলির উত্পাদনে ব্যবহৃত একটি গুরুত্বপূর্ণ রাসায়নিক। সোডিয়াম নাইট্রাইট জল থেকে দ্রবীভূত অক্সিজেন অপসারণ করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে, এটি পরিবেশগত পরীক্ষা এবং অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে দরকারী করে তোলে।
এর অনেক ইতিবাচক ব্যবহার সত্ত্বেও, সাম্প্রতিক বছরগুলিতে সোডিয়াম নাইট্রাইটের সুরক্ষা নিয়ে উদ্বেগ রয়েছে। কিছু গবেষণায় সোডিয়াম নাইট্রাইটযুক্ত খাবারগুলি ক্যান্সারের ক্রমবর্ধমান ঝুঁকির সাথে যুক্ত করেছে এবং ফলস্বরূপ, কিছু লোক এই যৌগযুক্ত খাবারগুলি এড়াতে শুরু করেছে।
তবে এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে বেশিরভাগ স্বাস্থ্য সংস্থা এবং নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলি এখনও সোডিয়াম নাইট্রাইটকে যুক্তিসঙ্গত পরিমাণে ব্যবহার করার সময় নিরাপদ বলে মনে করে। অতিরিক্তভাবে, সোডিয়াম নাইট্রাইট ধারণ করে এমন অনেক মাংস পণ্যগুলিতে অন্যান্য যৌগ রয়েছে যা কোনও ক্ষতিকারক প্রভাবকে প্রতিহত করতে পারে।
সামগ্রিকভাবে, এটি পরিষ্কারসোডিয়াম নাইট্রাইটএকটি গুরুত্বপূর্ণ যৌগ যা অনেক ইতিবাচক ব্যবহার রয়েছে। যদিও এর সুরক্ষা সম্পর্কে উদ্বেগ রয়েছে, যদিও এই উদ্বেগগুলি যখন দায়িত্বশীলভাবে এবং উপযুক্ত পরিমাণে ব্যবহৃত হয় তখন মূলত ভিত্তিহীন। যে কোনও রাসায়নিকের মতো, সতর্কতার সাথে সোডিয়াম নাইট্রাইট ব্যবহার করা এবং সমস্ত প্রস্তাবিত সুরক্ষা নির্দেশিকা অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ।
পোস্ট সময়: ডিসেম্বর -22-2023