1. Стабилен при нормална температура и налягане.
Несъвместими материали: алкали, окислител, редуциращ агент.
2. Ниска токсичност. Има стимулиращ ефект върху кожата и лигавиците, но не е толкова сериозен, колкото оксаловата киселина. Оралната LD50 за мишки е 1,54 g/kg. Обикновено не е необходима специална защита при производството на малонова киселина, но и цианооцетната киселина, и натриевият цианид са силни отрови, така че трябва да сте особено внимателни, когато работите със съединения, съдържащи циано групи, да носите антивирусно оборудване и да разработите съответните мерки за безопасност.
3. Съществуват в листата на сушения тютюн, листата на тютюна Burley и основния дим.
4. Може да се сублимира във вакуум.
