1.Етил ванилинът има аромата на ванилин, но е по-елегантен от ванилина. Интензивността на аромата му е 3-4 пъти по-висока от ванилина. Използва се главно като закуски, напитки и други хранителни подправки, включително безалкохолни напитки, сладолед, шоколад и тютюн и вино.
2. В хранително-вкусовата промишленост областта на употреба е същата като ванилина, особено подходяща за ароматизатор на храна на млечна основа. Може да се използва самостоятелно или с ванилин, глицерин и др.
3. В ежедневната химическа промишленост се използва главно като парфюм за козметика.
