Производствената цена на канеления малдехид е една от важните подправки, която обикновено се използва в сапунена есенция и есенция като мачта, жасмин, момина сълза, роза и др.
Цинамалдехид cas 104-55-2, използван в храни за консервиране на плодове и др.Най-новите изследвания показват, че цинамалдехидът, използван в дъвките, може да има двоен ефект на стерилизация и дезодориране на устната кухина.