1. Этылавы ванілін мае водар ваніліну, але ён больш элегантны, чым ванілін. Яго водар у 3-4 разы вышэй, чым у ваніліну. Ён у асноўным выкарыстоўваецца ў якасці закусак, напояў і іншых спецый для ежы, уключаючы безалкагольныя напоі, марожанае, шакалад, тытунь і віно.
2. У харчовай прамысловасці сфера выкарыстання такая ж, як і ванілін, асабліва падыходзіць для харчовых араматызатараў на аснове малака. Яго можна ўжываць асобна або з ванілінам, гліцэрынай і інш.
3. У штодзённай хімічнай прамысловасці ён у асноўным выкарыстоўваецца ў якасці парфумернага агента для касметыкі.
