1. Этил ванілін мае водар ваніліну, але ён больш элегантны, чым ванілін. Інтэнсіўнасць водару ў 3-4 разы вышэй, чым ванілін. У асноўным ён выкарыстоўваецца як закускі, напоі і іншыя харчовыя спецыі, у тым ліку безалкагольныя напоі, марожанае, шакалад і тытунь і віно.
2. У харчовай прамысловасці поле ўжывання супадае з ванілінам, асабліва прыдатным для агента па водары харчавання на аснове малака. Яго можна выкарыстоўваць у адзіночку альбо з ванілінам, гліцэрынай і г.д.
3. У штодзённай хімічнай прамысловасці яна ў асноўным выкарыстоўваецца ў якасці парфумы для касметыкі.
