Карычны альдэгід - гэта адна з важных спецый, якая звычайна выкарыстоўваецца ў мыльнай эсэнцыі, а таксама ў такіх эсэнцыях, як мачта, язмін, ландыш, ружа і інш.
Cinnamaldehyde cas 104-55-2, які выкарыстоўваецца ў харчовых прадуктах для кансервавання садавіны і інш.Апошнія даследаванні паказваюць, што карычны альдэгід, які выкарыстоўваецца ў жавальнай гумцы, можа мець двайны эфект стэрылізацыі і дэзадарацыі ротавай паражніны.