Kaneelaldehied vervaardigingsprys is een van die belangrike speserye, wat algemeen gebruik word in seep essens, en essens soos mas, jasmyn, lelie van die vallei, roos, ens.
Kaneelaldehied cas 104-55-2 gebruik in voedsel vir vrugtepreservering, ens.Die jongste navorsing toon dat kaneelaldehied wat in kougom gebruik word, dubbele effekte van sterilisasie en reukverwydering op die mondholte kan hê.